Alpha LSG
Una cocina de alta gama en Heathrow
Alpha LSG sienta un nuevo estándar en el ámbito del catering aéreo con el establecimiento de un nuevo centro de cocinas de 10 millones de libras en Heston, Heathrow. Dicho emplazamiento tiene capacidad para producir 76 500 comidas al día y proporciona servicios a más de 40 aerolíneas. Al año abastece a unos 24 500 vuelos.
Este emplazamiento dispone de una cocina específica para comida japonesa y otra para comida asiática, así como la única cocina industrial especializada en la elaboración de platos halal de Heathrow, un vestíbulo para recibir a los clientes, una escuela de cocina y, evidentemente, una inmensa zona de lavado para la limpieza de la ingente cantidad de vajilla, cubertería, contenedores y piezas en circulación generada por las comidas de avión.
Según la empresa, «gracias a un óptimo aprovechamiento de nuestras sinergias, podemos invertir en nuestras instalaciones y nuestros empleados. Esto nos permite, a su vez, ofrecer a nuestros clientes un servicio sostenible de primera calidad».
Los cuatro lavavajillas de cinta transportadora M-iQ instalados recientemente contribuyen a mejorar la sostenibilidad de este centro, gracias a que su diseño se adapta especialmente a las especificaciones de la industria aeronáutica y a que están equipados con espaciosas cintas transportadores de 980 mm.
Además, los equipos también disponen de zonas de entrada y salida ampliadas, para mejorar la ergonomía en el puesto de trabajo de los empleados. Este emplazamiento dispone de 8 lavavajillas: 7 equipos de Meiko y uno de otro fabricante.
«Nos decantamos por la colaboración con Meiko por multitud de motivos», declara David Quirk, director de instalaciones de Alpha LSG. «No existe una gran diferencia de costes entre los diferentes fabricantes, por eso resulta determinante contar con un servicio ejemplar de asesoramiento y asistencia técnica».
Uno de los aspectos clave para Alpha LSG es poder disfrutar de unos reducidos tiempos de reacción de aquellos que conocen los equipos a fondo. Otro de los principales motivos fue la flexibilidad y rentabilidad del proceso de trabajo por los que destacan los lavavajillas de cinta transportadora de Meiko; su reducido consumo energético en comparación con los equipos antiguos suma otro punto a su favor. Para comprobar el ahorro de costes de Alpha LSG, se procede a medir y controlar el consumo exacto de productos químicos, agua y energía.
